廖美菊 老師

原本是一位高中生物老師,退休之後,在花蓮縣鳳林鎮的中央山
脈旁一塊土底上,開始用自然無毒農法種植植物,用植物不用的
根莖葉做堆肥,用混合種植的方式來防止蟲害,用中央山脈的肥
沃土地與雪山的淨水來滋養,長成了最自然肥美的果實,也成為
廖老師教學的示範農場。

有幸的與廖老師合作,請她契種台灣少有的薑黃與南薑,經過老
師多年辛勤的付出,這些香濃馨香的美味香料,成為家咖哩一道
道富有口感的咖哩,這美味來自天然無毒的環境與愛心。

 

 

 

擺浪饕餮

一開始是由兩姐弟組成的料理團隊,以「取決自然,在地生活」
作為創作理念推廣美食,近來因緣巧合下認識了原住民文化,深
深著迷並深入其中,還到原住民部落裡去探尋美味食材,以天然
無毒的食材研發出各種原味創意料理。

現在已成立工作室,每月會與各地特色餐廳舉行主題餐會,運用
「移動廚房」的概念,透過“食”際的親身參與,讓大家理解台
灣部落的文化與美食。

他們也為家咖哩創作了「邦查綠咖哩豬」及「樹豆牛腱紅咖哩」
兩道原民風味特色餐點。

Facebook:擺浪饕餮

 

 

 

味萬田

嚮往東部生活的我們,選擇做豆腐這行做為我們的事業。想著用
「好的大豆」、「好的水」,以及「豆腐職人的工藝精神」,努
力做出豆腐的好味道。

選用非基改有機大豆、後山獨特的天然鹼性水,以及衛生優良的
現代化製程,生產出高品質的有機豆腐。

家咖哩的前菜有機豆腐與甜點有機豆花,都是來自味萬田的好
品。

網站:http://www.mimanten.com/

 

 

 

家好米契作有機實驗區

咖哩要好吃,飯也很重要!

阮的家鄉阮來疼惜,花蓮豐濱鄉海岸山脈沿線的土壤及水質最適合種植出優良無毒又香Q的米,我們要使用的米就自己來種吧!」

2016年底,正式於花蓮縣豐濱鄉與小農合作成立「家咖哩無毒契作稻米實驗區」。堅持採自然農法種植,比起慣行農法來得辛苦許多,即使有天災、有蟲害,也不能噴藥,農作物長不好的結果,就是影響收成。 但秉持家咖哩的經營想–疼惜大地、誠實生活,我們還是要持續努力,也期待有朝一日能牽成更多有心人一起愛惜我們的家。」

家咖哩餐廳所食用的米飯就是來自 [家咖哩花蓮自種無毒米]

各門市引進高科技纖米機,將花蓮採收的稻穀直送家咖哩各門市,採當日現碾作業碾出新鮮的胚芽米,在進行烹煮,保留米飯最原始的贏養價值,讓每位來家咖哩的客人都能體驗品嚐到最天然的風味,更能吃得安心健康。

 

 

 

 

 

 

 

伯揚咖啡

家咖哩餐廳的咖啡是柏楊咖啡專業的烘焙

Facebook:伯楊咖啡

 

 

 

 

 

 

 

 

東昌定置漁場

位於台灣東部,花蓮七星潭的東昌定置漁場,使用相對環境友善
的漁法,捕撈太平洋中洄游的各式海洋魚類。

 

承襲日據時代就開始的漁場,以鰹、鮪、鰺、鱪為主要漁獲。漁

場位置離岸僅200公尺,除了是最節省能源的漁法外,漁船擁有
先進冷凍技術,提供最新鮮的鮮魚。


家咖哩餐廳的咖哩先於是用東昌定置漁場,新鮮打撈上來的鬼頭


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