廖美菊 老師

原本是一位高中生物老師，退休之後，在花蓮縣鳳林鎮的中央山
脈旁一塊土底上，開始用自然無毒農法種植植物，用植物不用的
根莖葉做堆肥，用混合種植的方式來防止蟲害，用中央山脈的肥
沃土地與雪山的淨水來滋養，長成了最自然肥美的果實，也成為
廖老師教學的示範農場。

有幸的與廖老師合作，請她契種台灣少有的薑黃與南薑，經過老
師多年辛勤的付出，這些香濃馨香的美味香料，成為家咖哩一道
道富有口感的咖哩，這美味來自天然無毒的環境與愛心。

擺浪饕餮

一開始是由兩姐弟組成的料理團隊，以「取決自然，在地生活」
作為創作理念推廣美食，近來因緣巧合下認識了原住民文化，深
深著迷並深入其中，還到原住民部落裡去探尋美味食材，以天然
無毒的食材研發出各種原味創意料理。

現在已成立工作室，每月會與各地特色餐廳舉行主題餐會，運用
「移動廚房」的概念，透過“食”際的親身參與，讓大家理解台
灣部落的文化與美食。

他們也為家咖哩創作了「邦查綠咖哩豬」及「樹豆牛腱紅咖哩」
兩道原民風味特色餐點。

Facebook：擺浪饕餮

味萬田

嚮往東部生活的我們，選擇做豆腐這行做為我們的事業。想著用
「好的大豆」、「好的水」，以及「豆腐職人的工藝精神」，努
力做出豆腐的好味道。

選用非基改有機大豆、後山獨特的天然鹼性水，以及衛生優良的
現代化製程，生產出高品質的有機豆腐。

家咖哩的前菜有機豆腐與甜點有機豆花，都是來自味萬田的好食
品。

網站：http://www.mimanten.com/

宜蘭南澳有機牧師の米

「阮這的土地這麼地好，連外地人攏歐嘍，荒廢真的可惜，阮的
家鄉阮自己來疼惜！」

60多歲的宜蘭南澳老農夫們，嚮往無農藥的有機村，希望回歸年
少時和大地的親密關係，於是央求熱心的牧師協助與規劃，開始
生產無毒[牧師の米]，經過三年的齊心努力與愛護下，2013年從
有機轉型獲得有機認證，給了老農夫很大的肯定。

家咖哩餐廳所食用的米飯就是[牧師の米]

網站：http://organicnanao.blogspot.tw/

Facebook：友積南澳

伯揚咖啡

家咖哩餐廳的咖啡是柏楊咖啡專業的烘焙

Facebook：伯楊咖啡

東昌定置漁場

位於台灣東部，花蓮七星潭的東昌定置漁場，使用相對環境友善
的漁法，捕撈太平洋中洄游的各式海洋魚類。

承襲日據時代就開始的漁場，以鰹、鮪、鰺、鱪為主要漁獲。漁

場位置離岸僅200公尺，除了是最節省能源的漁法外，漁船擁有
先進冷凍技術，提供最新鮮的鮮魚。

家咖哩餐廳的咖哩先於是用東昌定置漁場，新鮮打撈上來的鬼頭
刀